厦门将发布食品生产加工小作坊卫生规范(2)
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【摘要】新《目录》涵盖加工食品、豆制品、糕点、肉制品、腌制品等11大类44个小类,充分考虑到普通百姓的日常消费,风险,还有厦门的传统特色食品。 ,并规
新《目录》涵盖加工食品、豆制品、糕点、肉制品、腌制品等11大类44个小类,充分考虑到普通百姓的日常消费,风险,还有厦门的传统特色食品。 ,并规定了各种小作坊产品的技术规范。生产列入目录的食品的小作坊,只要在质量管理、加工场地、设备和加工器具、人员管理、生产加工等方面按照有关要求规范生产条件,即可获准经营。验证和检查后认证。 .从此,小作坊告别了“无证无监管”的局面。据统计,2015年以来,厦门已有274家小作坊获得批准证书。
示范引领创建“名特优”品牌
2016年至2018年,厦门市市场监督管理局制定印发《 《食品生产加工小作坊示范点创建、评估和验收工作计划》,按照《福建省食品生产加工小作坊监督管理办法》的要求,组织小作坊示范建立单位改善和完善生产加工条件。管理办法》,建立健全小作坊生产实际食品安全管理制度,依法取得食品生产加工小作坊营业执照和生产加工条件证明。市场监管部门还出台“有偿有偿”政策,对小作坊奖励3万元被选为厦门市示范点。目前,全市建立了45个食品加工小作坊示范点,提前两年完成了国家规定的建立要求。其中,3个小作坊改造升级为食品生产企业。
2019年《厦门市食品小生产加工车间质量提升行动计划(2019-2021年)》明确提出,我市将继续建设一批三年内小规模美誉。场地小、工艺精湛的小型食品生产加工车间。到2021年底,以规范建设“小而美”、“小而精”的食品作坊为常态。同时,推动成立新旭豆腐干小作坊联盟,鼓励小作坊做小做大、统一品牌、统一管理、统一标准、统一检验。 2020年,在厦门市食品安全办公室的指导下,厦门市食品安全工作联合会还将举办全市首批“十佳”食品工作坊和“特色品牌”评选活动,以示范引领打造“名牌、特优”品牌。
严打整顿取缔“黑工场”
在规范和指导小作坊、监督办证的同时,我们也对那些不合规并被反复教导。监管部门也加大了对经营户的查处力度。据了解,2016年以来,厦门市市场监督管理局每年都会出台《食品生产加工小车间食品安全专项整治工作方案》,重点针对加工食品、糕点、豆制品等问题较多的食品。制品、淀粉制品。补救。
在专项治理中,市场监管部门加大对无证生产加工食品的地下黑工场的查处力度,对隐匿在城乡的食品加工点进行排查。 - 农村路口;同时,广泛动员群众对涉嫌举报食品安全违法行为进行查处,最高给予30万元奖励。通过专项行动,整治了一批风险突出的食品生产加工小作坊,严厉查处了一批生产、销售假冒伪劣食品的“黑工场”和“黑窝点”,得到了有效治理。提高当地生产加工小作坊的整体安全水平。据介绍,自2016年厦门启动小作坊全覆盖监督抽查以来,2020年小作坊合格率由98.0%提升至99.38%,实现了小作坊产品合格率稳定的目标。超过 96%。 (陈妮施万惠)
文章来源:《中国卫生统计》 网址: http://www.zgwstjzz.cn/zonghexinwen/2021/0904/729.html